酸笋炒空菜梗
“ 非常非常下饭的一道菜。”
[主料]
酸笋：200g
空菜梗：100g
干红辣椒：5个
[辅料]
植物油：2匙
盐：1匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸笋炒空菜梗的做法步骤]
1、从坛子取出来的酸笋。
2、切成细丝，放入锅中。（不放油）
3、中小火，慢炒。
4、炒的时候，把干红辣椒洗净设成小段备用。
5、大约炒了十分钟，酸笋比较干了（水分比较大）用铲子铲到锅边，倒油。
6、下辣椒，爆香。
7、炒匀。
8、倒入切好的空菜梗。
9、继续翻炒，撒盐炒匀，大约一分钟，关火。
10、出锅。下饭菜，停不下来。
[小窍门]
酸笋本身水分很大，所以需要先干煸后再加油来爆炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜