啤酒鸭
[主料]
鸭：半只
青椒：1个
红椒：1个
姜：5g
蒜：2瓣
啤酒：330ml
[辅料]
生抽：1汤匙
老抽：2/1汤匙
料酒：1汤匙
冰糖：5颗
八角粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、准备好材料
2、青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎
3、鸭洗净后斩小块
4、冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干
5、锅里热油，爆香姜蒜
6、放入鸭肉
7、不断的翻炒，炒干水分
8、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色
9、倒入啤酒，一罐啤酒是330ml，差不多刚好，不用再加水
10、放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟
11、之后开大火收汁
12、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁
13、收汁至浓稠即可
使用的厨具：炒锅
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