韭黄肉丝（简版）
“ 简版韭黄肉丝，简单易操作，实用日常上班族。”
[主料]
韭黄：300g*
精瘦肉：200g
[辅料]
味极鲜酱油：1勺
豆粉：2勺（芡粉）
姜末：3g
花椒面：1g适量
盐：3g适量
鸡精：1g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭黄肉丝的做法步骤]
1、韭黄洗净，切1寸长，瘦肉切丝，姜切姜末，备用。
2、肉丝、豆粉、姜末、蒜片、泡椒、加少许味极鲜酱油拌备用。
3、大火上炒锅，加油9成热，下肉丝滑炒25秒，起锅备用。
4、锅洗净，加少许菜籽油，6成热，下韭黄滑炒10秒，加少许盐，在滑炒5秒，加入事先炒好的肉丝，滑炒5秒放鸡精，起锅。
5、重点是韭黄不易久炒，肉丝和韭黄要分别炒，这样肉嫩，韭黄不至于炒的时间过久。
使用的厨具：炒锅