驴肉夹馍
[主料]
面粉：适量
酱驴肉：适量
尖椒：1个
[辅料]
酵母：3克
食用油：10克
葱：1段
姜：2片
蒜：2瓣
辣椒：1个
口味：微辣
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：高级
[驴肉夹馍的做法步骤]
1、酵母放入温水中化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团，盖好发酵。
3、面团发酵至两倍大。
4、取出面团放在案板上，撒上面粉揉至排气。
5、揉成长条，切成大小合适的剂子。
6、把小剂子揉成长条擀薄，从一端向另一端卷起竖立。
7、按扁，擀成直径10厘米左右厚1.5厘米左右的圆饼，再醒10分钟。
8、加热电饼铛，直接放入面饼，烙至两面金黄熟透。
9、驴肉切丁，尖椒洗净切丁，葱姜蒜切末，辣椒掰碎。
10、锅内倒入食用油烧热，放入葱姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。
11、放入驴肉翻炒2分钟，放入葱花翻炒均匀，关火。
12、馍从中间对切，放入炒好的驴肉。
[小窍门]
烙馍时不用放油。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
所属分类： 小吃 早餐