红楼梦之枣泥山药糕
[主料]
红枣：300g
铁棍山药：500g
[辅料]
植物油：1勺
红糖：1勺
白糖：20g
糕粉：（面团用）50g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[枣泥山药糕的做法步骤]
1、红枣倒入适量热水浸泡20分钟。
2、取出枣核。
3、锅中烧水，水开后放入红枣小火煮20分钟。
4、红枣放入料理机打成枣泥。
5、不粘锅加入一勺植物油，倒入枣泥和红糖，不停搅拌，小火炒至成型。
6、铁棍山药去皮切块，入蒸锅蒸约30分钟至筷子轻松穿透。
7、山药压泥。
8、加入白糖和糕粉。
9、揉捏成团。
10、取一块山药团捏圆压扁。
11、放入枣泥馅。
12、收口后放入撒了糕粉的模具中压成型即可。
使用的厨具：料理机、不粘锅、蒸锅
所属分类： 糕点 甜品 下午茶