香煎假蒌肉饼
“ 假蒌又名：假蒟、臭娄、蛤荖、蛤蒟、山蒌、假荖、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、毕拔子、猪拔菜、巴岩香、猪嫲蒌。温中散寒，祛风利湿，消肿止痛。多用于胃肠寒痛，风寒咳嗽，风湿骨痛……”
[主料]
猪肉：半斤
假蒌叶：4张
干葱：4粒
油：少许
[辅料]
盐：少许
味极鲜：4滴
鱼露：4滴
生粉：小半茶匙
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎假蒌肉饼的做法步骤]
1、假蒌叶摘回洗净，晾干水，块丝或碎
2、猪肉去皮，洗净剁碎，干葱去衣块碎
3、将剁好的肉碎，干葱碎，假蒌叶碎，盐，味极鲜，鱼露，生粉拌匀腌十分钟。
4、热锅冷油，（我懒，直接同汤匙舀进锅中）边捏边放入锅煎（小火），煎至两面金黄即可
5、很香哦！
[小窍门]
假蒌鲜叶有臭味，经油锅一煎其香无比！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜