风味烧麦
[主料]
猪肉：I000g
香菇：20只
糯米：1500g
饺子皮：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
玉米淀粉：适量
[调料]
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
黄酒：适量
鸡精：适量
花椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[风味烧麦的做法步骤]
1、香菇洗净用水泡发后大朵的切成块。
2、猪肉洗净切块。葱切段，姜切片。
3、锅内加少许油将葱姜爆香，随后放适量花椒面，下猪肉块翻炒。
4、猪肉煸出油后加水没过肉块。
5、放入香菇。
6、加盖炖之肉酥烂，下酱油，盐，白糖调味后继续烧制10分钟。
7、加鸡精出锅。这时就是一盘美味的香菇烧猪肉。
8、糯米淘洗后浸泡6小时。期间换几次水。用手指一揑就能成泥就可以了。
9、上锅蒸30分钟。
10、糯米蒸熟。
11、把做好的香菇烧肉捞出切成稍大的块。
12、把切碎的香菇肉放入糯米饭里。
13、根据个人口味加入适量烧肉的汤，搅拌均匀，烧麦的内馅就准备好了。
14、饺子皮表面撒淀粉，把3～4张饺子皮摞起用擀面杖把周边擀薄，就成了烧麦皮。
15、取一张烧麦皮，放入烧麦内馅。
16、把烧麦皮四周捏紧。
17、稍作整理，一只漂亮的烧麦就做好了。
18、都做好后上笼蒸10分钟，鲜香可口的烧麦就可品尝了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 早餐