萌萌小刺猬
[主料]
低筋面粉：400g
紫薯粉：50g
酵母：5g
糖：35g
水：230g
[辅料]
黑芝麻：少许
巧克力脆：5大块
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[萌萌小刺猬的做法步骤]
1、把低筋面粉，紫薯粉，酵母，糖，水，称重准备好。
2、把低筋面粉打底，中间挖个坑放入紫薯粉，糖，酵母。
3、用切刀，翻拌均匀，中间再挖个坑。
4、把一半的水先倒入，搅拌一下，剩余的水，边倒，边揉面，揉成面团即可。
5、揉好的面团，装保鲜袋，醒发15分钟。
6、时间到，搓揉成长条。
7、分成，15个小剂子。
8、把小剂子，揉成面团，备用。
9、把巧克力脆，扳开，成15小块，备用。
10、取面团，按扁，擀成中间厚，两边薄的面皮。
11、巧克力脆，放在面皮中间。
12、包起来，搓揉成，水滴状。
13、用剪刀，剪出，刺猬的小刺，如图所示。
14、把牙签蘸一下水，粘上芝麻。
15、用牙签把芝麻，按在面团上，做刺猬的眼睛。
16、做好的刺猬包放蒸盒，发酵40分钟。
17、时间到，冷水上锅，上汽后关小火蒸10分钟，关火焖3分钟。
18、蒸好后，取出装盘，即可上桌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 创意菜 馒头花卷