玫瑰花装饰面包
“ 总重900克，每个900克可做1个”
[主料]
高筋面粉：850克
黑麦粉：150克
盐：20克
干酵母：5克
[辅料]
水：500克
全麦天然酵种：70克
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[玫瑰花装饰面包的做法步骤]
1、将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可。
2、将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。
3、将面团擀开圆形。
4、放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟。
5、将装饰面团擀开。
6、用8寸模具刻出圆形饼状。
7、在将装饰面团擀薄，用压模压出圆形。
8、先做一个花苞。
9、在包上一层。
10、包成玫瑰花形状。
11、将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面，先洒上黑麦粉。
12、将玫瑰花放在表面。
13、用装饰面团做出叶子。
14、放入表面。
15、在装饰面团表面刷上蛋液。
16、用剪刀将面团周边剪上花纹。（如图）
17、以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。
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