芦笋炒腊肠
“ 朋友推荐的王家五腊肉腊肠，做过腊肉，味道真不错。今天做腊肠，为了炒着方便，我先蒸熟了。要配芦笋，本想切条的，怕这样切肉会散，就切了一半的条，一半的片。切的时候就感觉到肉质非常紧实，炒好后条的也一点不散，好赞。”
[主料]
芦笋：200g
王家五腊肠：200g
[辅料]
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芦笋炒腊肠的做法步骤]
1、今天用的腊肠
2、取两根上笼蒸20分钟，蒸熟
3、蒸好的腊肠切条备用
4、新鲜的芦笋刮掉根部的老皮，洗净
5、先切两段用开水焯烫一下立即捞出过凉，以保持脆感
6、锅中放少许油，爆香姜蒜末
7、放入腊肠
8、适当翻炒
9、芦笋切段放入
10、加盐
11、适当翻炒个十几秒就可以出锅了。
[小窍门]
1、.因芦笋很容易熟，焯烫和翻炒的时间都要很短，否则影响口感。
2、.腊肠本身是咸的，所以放盐要特别注意量。也可以先用盐炒一下芦笋，然后放入腊肠，这样盐可以尽量多的被芦笋吸收。
使用的厨具：炒锅
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