无铝蓬松剂配方油条
“ 油条有几种做法，之前也做过一种，感觉还是这个配方好吃…”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
鸡蛋：一个
黄油：30克
糖：5克
盐：5克
奶：60克
水：210克
玉米油：20克
小苏打：1克
无铝蓬松剂：10克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[无铝蓬松剂配方油条的做法步骤]
1、把所有材料混合一下，用水调匀揉成光滑面团。软硬度感觉像自己耳垂那样柔软就适中。
2、面团醒10分钟之后，把面团压成四方形或者长方形方便反复折叠面团
3、折叠过程
4、继续折叠
5、折叠个8-10次可以用保鲜膜封好，放冰箱…
6、冰箱冷藏一夜的面坯，放在案板上回温一小时后在开始把面坯伸拉均匀。刀切二指略宽的长条。重叠后用筷子压一下，等候下锅
7、油锅烧热180度，可以下油条了…
8、出锅，
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜