香辣小杂鱼
“ 野生小河鱼，真正湘辣味，想吃吗？赶紧行动吧”
[主料]
小河鱼：100g
姜丝：适量
蒜末：适量
干辣椒段：适量
蒜叶：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
豆豉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣小杂鱼的做法步骤]
1、干野生小河鱼用水泡5分钟，沥水备用
2、用净锅炒一下，收些水分，
3、菜籽油烧热，放鱼稍炒，
4、放姜丝，蒜末，干辣椒段
5、放自制豆豉，加盐适量，翻炒
6、蚝油加些水稍搅拌，入锅
7、放蒜叶翻炒，加鸡精炒匀，出锅
[小窍门]
4、，5步别火太大，要胡锅的哦，湖南味，有点辣，很开味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜