卤鸭翅根
“ 全家人都爱吃鸭肉，不管是煮、炖、卤还是红烧，只要是鸭肉怎么吃都成~~~”
[主料]
土豆：250克
胡萝卜：80克
鸭翅根：600克
[辅料]
姜片：4片
八角：2瓣
桂皮：2小块
香叶：2小片
花椒：40粒
料酒：少许
鱼露：少许
蚝油：少许
老抽：适量
食盐：3小勺
味精：少许
老冰糖：1小碟
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[卤鸭翅根的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、鸭翅根入冷水锅煮沸，焯水后洗净
3、锅中加入清水、作料、冰糖和料酒
4、滴入少许鱼露和蚝油
5、加入老抽
6、加盖大火煮开
7、放入鸭翅根后加盖大火
8、煮开后转小火炖至5、6分钟倒入土豆块
9、大火煮开再放入3小勺食盐转小火慢炖
10、炖至土豆快熟烂时倒入胡萝卜
11、煮开后撒少许鸡精
12、关火后闷会儿食用更入味
13、吃时拣至盘中即可
[小窍门]
1、、这个卤制很简单也很快捷，关键是卤好后先忍一忍不要吃，让其闷一闷入味上色后更好吃
使用的厨具：煮锅
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