传统月饼
“ 做这个月饼呢几乎是零失败的，没有什么技术含量，有想做的都可以做做看哈，材料也是比较好买的，如果没有转化糖浆的话可以用蜂蜜代替”
[主料]
豆沙：300g
转化糖浆：250g
油：80g
枧水：5g
奶粉：20g
咸鸭蛋：30个
面粉：350g
[辅料]
蛋清：2个
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[传统月饼的做法步骤]
1、现将转化糖浆加入枧水加入油搅拌均匀后，分别加入奶粉和面粉搅拌均匀，不需要揉捏，拌匀即可，放入冰箱待用
2、半个小时后将做好的面皮取出，摸起来呢稍微有点硬吧，面粉不能太软，太软了不好成型，话不多说，开工，哈哈！！！将蛋黄包进豆沙馅内，然后面粉也均匀的分好一个个，我个人比较喜欢皮薄的，所以皮和馅的比例差不多是1比1的吧，包好后用模子压好放在烤盘上，由于手有点黏，细节图就没拍了
3、包完后在月饼上喷点水水后放入烤箱250度5分钟成型后在月饼上刷上一成蛋清，继续180度左右20分钟上下火烤，这个根据烤箱容量和实际情况定，带月饼的颜色达到你想要的取出即可，我是由于不是出自一个人手，大小不是很均匀，无奈
4、味道很不错的哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 甜品