滑嫩蒸鸡
“ 滑嫩蒸鸡是按照小时候经常吃到老妈做的传统做法，记得小时侯经常能吃到老妈做的这道菜，回味无穷，也是现在我们家餐桌上出镜率最频繁的一道菜。不加一滴水和油，调上酱香料，清蒸至熟，原汁原味的鲜甜滑嫩。是一道做法简单的美味佳肴。也就是一道标准的广东粤菜。”
[主料]
白糖：1小勺
鸡：500克（半只）
酱油：2勺
盐：小半勺
海天黄豆酱：2勺
淀粉：3勺
[辅料]
大蒜：半头
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[滑嫩蒸鸡的做法步骤]
1、将半只鸡洗净切块。
2、加入两勺海天黄豆酱，一小勺白糖和小半勺的盐拌均匀。
3、再加入酱油和切碎的大蒜拌匀。
4、最后加入3勺淀粉抓匀拌好。
5、装入较大的平盘里铺好。
6、上锅入适量水烧开，将拌好的鸡块放入盖紧，用大火隔水蒸20分钟左右至熟出锅。
7、成品。香味扑面而来，趁热开吃。
[小窍门]
1、:每个人的口味有所不同，酱油和盐的份量可根据自己的口味适当调整。
2、:调料的量勺就是平时吃饭用的普通勺子。
使用的厨具：蒸锅
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