【食在Fastee】五花肉金针菇卷
“ 煎五花肉不好吃，煎金针菇不好吃，煎五花肉卷金针菇，真是太不一样了！金针菇在五花肉里面脆脆的，刚好跟五花肉的一点油腻中和，吃起来就是脆脆的肉香”
[主料]
五花肉：适量
金针菇：适量
盐：适量
糖：适量
白芝麻：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[五花肉金针菇卷的做法步骤]
1、五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片（也可直接在超市买加工好的五花肉片）
2、腌制五花肉：生抽、老抽、糖（不要放太多，主要提鲜味，有甜味就不好吃了）、料酒（去肉腥味）、盐先不放避免肉腌太紧口感不好，腌制15分钟
3、腌制金针菇：洗净，放生抽、老抽、糖，腌制10分钟即可
4、摆盘前把盐放入五花肉，金针菇拌匀，用五花肉卷住适量的金针菇，再用牙签固定好
5、预热电烤炉5分钟，刷上一层油，把五花肉卷放进烤炉慢慢煎烤
6、烤好一面，再翻过来烤另一面
7、两面都烤好，可以放入胡椒粉和芝麻
[小窍门]
1、、可以将金针菇替换成韭菜，豆角等，长形好卷的菜
2、、我用的调味料比较简单，大家可以根据自己口味调整，可以加几滴柠檬汁或橙子汁，加点蜂蜜等等～总之自由发挥
使用的厨具：烤炉
所属分类： 热菜