杏仁片酸奶小餐包（一次性发酵）
[主料]
高筋面粉：400克
酸奶：180克
全蛋液：45克
盐：2克
糖：20克
酵母：4克
黄油：20克
[辅料]
全蛋液：适量
杏仁片：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁片酸奶小餐包的做法步骤]
1、除黄油之外，所有材料放入面包机：先放液体，后放入面包粉，面粉上面挖坑埋入酵母，启动面包机揉面程序，20分钟后，加入黄油，继续揉面20分钟，揉出手套膜。
2、用刮板取出面团，轻拍排气。
3、将面团分成九等分搓圆后放入烤盘。
4、放入烤盘发酵，烤箱底部放两个大碗内置热水。发酵至1.5倍大。
5、取出后刷上蛋液。
6、在面包胚上撒上杏仁片。180℃预热烤箱。
7、上下火180℃烤20分钟。上色满意候要加盖锡纸以防烤糊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶