酿鸡翅
“ 做完酿豆腐后，意犹未尽，再来一个酿鸡翅，去了骨的鸡中翅包着土豆胡萝卜丝，既有肉的香味，又有蔬菜的清香，营养又健康。”
[主料]
鸡中翅：八个
土豆：小半个
胡萝卜：半只
[辅料]
蚝油：一勺
生抽：三勺
老抽：一勺
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：高级
[酿鸡翅的做法步骤]
1、鸡中翅化冻，洗干净。
2、把鸡翅两边的骨头用剪子剪断，顺着骨头慢慢的分离骨肉和筋，这一步要比较小心。
3、逐一取出骨头。
4、所有骨头都取出来了。
5、土豆，胡萝卜切丝。
6、把几条胡萝卜丝和土豆丝塞入去骨的鸡翅里。
7、其余的都是如法炮制。
8、加两勺生抽，适量盐，腌20分钟。
9、一勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，加水待用。
10、锅内倒少许油，放入酿好的鸡翅，中小火煎。油不用很多，鸡翅本身还会出油。
11、约三分钟后翻面。鸡肉遇热会紧缩，把蔬菜包得更紧。
12、两面煎好后，把调好的料汁倒入锅内，大火烧开后，中小火炖煮。
13、加一勺老抽，让颜色更好看，三分钟后，关火，装盘。
使用的厨具：平底锅
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