#新良首届烘焙大赛#永远爱你水果蛋糕
“ 中秋佳节希望有情人终成眷属，团团圆圆，甜甜蜜蜜。”
[主料]
细砂糖：100g
色拉油：50g
鸡蛋：6只
牛奶：85g
[辅料]
柠檬汁：2g
巧克力笔：适量
细砂糖：70g
红玫瑰花：4朵
淡奶油：700g
哈密瓜：适量
芒果：1个
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[永远爱你水果蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋从冰箱取出，蛋白装入无水无油的盘子。
2、蛋黄加入牛奶色拉和30克糖，用手抽拌匀，然后加入糕点粉继续拌匀。
3、（剩下的70g糖分次加入蛋白）用打蛋器低速把蛋白打至小泡加第一次，然后继续低速打至蛋白颜色发白，加入第二次糖，再把蛋白打至细腻加入第三次糖用高速打至8分发就可以了，蛋白拉起有弯勾。
4、分3次把蛋白加入蛋黄糊中，动作要快而轻，以免消泡。拌匀后如图。
5、将拌匀的面糊倒入模具，放入已经预热的烤箱150度烤45分钟即可出炉，然后倒放在凉网上。
6、待蛋糕完全冷却后用切刀，把蛋糕切成厚度一样的3片。
7、把芒果和哈密瓜切成小丁粒备用，淡奶油分次加入70g糖，用中速打至没有流动性，然后在蛋糕面上抹一层薄薄的淡奶油，放一层水果，然后再抹一层奶油，这样重复2次。
8、用抹刀把蛋糕的表面和四周抹平滑如图。
9、若不熟手的朋友可以先用牙签在奶油的表面画上美女的背影，然后再用巧克力笔画上。
10、把玫瑰花花瓣摘下外层较好的，用盐水浸泡清洗，然后后备用。
11、把玫瑰花瓣装饰到蛋糕表面，做成美女的裙子，然后再做些简单装饰或者写上需要的字即可了。
[小窍门]
这个量是10寸蛋糕的
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 情人节