皮蛋瘦肉粥
[主料]
大米：60g
糯米：20g
皮蛋：1个
菜心：50g
瘦肉：80g
[辅料]
葱花：适量
姜丝：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
淀粉：适量
胡椒粉：1匙
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、准备大米、糯米。
2、米洗干净后放入锅内。
3、加入适量的水。
4、大火煮开后，用勺子搅动一下，防止米糊底，转小火熬制。
5、这时候准备配菜:瘦肉、皮蛋、菜心、小香葱。
6、所有配菜切碎，还有姜丝，上图漏拍。肉末需用油、盐、淀粉拌一拌。
715、分钟后，米粥开始粘稠。
8、放入姜丝肉末。
9、用筷子迅速打散，因为肉放了淀粉，遇热后会凝固成团。
10、放入皮蛋。
11、这时候可以放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
12、最后放入青菜和葱粒。
13、青菜变色即熟，关火出锅。
14、成品。广东传统的有名小吃，营养非常丰富，你也试试。
使用的厨具：煮锅
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