豉椒油麦菜
“ 每年种菜除了种油麦菜和雪里蕻有点收获外，其它的都被虫吃了，早上还没什么征兆，一夜之间，只剩下光杆，今年初春起种下油麦菜，趁没被虫子光顾，快快摘下来自己享用。图是几三四个月的图，忘了上贴，呵呵。”
[主料]
油麦菜：约450克
蒜头：2粒
尖椒：1只
豆豉：1/2汤匙
[辅料]
盐：2/3茶匙
糖：1/2茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉椒油麦菜的做法步骤]
1、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；
2、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；
3、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；
4、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。
[小窍门]
一、现摘现炒的菜很新鲜，不要炒过火哦；
二、油麦菜有点苦涩，可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
使用的厨具：炒锅
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