红烧罗非鱼
“ 罗非鱼都是蒸着煎着吃，这次换个新花样用红烧的，有点甜甜的味道很不错~”
[主料]
罗非鱼：一条
[辅料]
葱姜蒜末：适量
[配料]
油：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧罗非鱼的做法步骤]
1、葱姜蒜末切碎备用。
2、鱼洗净在背上划几刀。
3、锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。
4、再炸一下其中一面。
5、用同样方法炸制另一面。
6、把鱼放进去不要动，改小火炸。
7、翻面继续煎炸。
8、把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。
9、加入适量生抽。
10、加入白砂糖和盐。
11、加入少许鸡精。
12、用开水冲入这碗调料内。
13、把搅拌好的调料倒入到鱼身上。
14、转大火烧开。
15、发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。
[小窍门]
1、.蒜米要多点，那样味道更比较鲜美。
2、.喜欢甜味的就多放点糖
3、.最后加水，如果有高汤的话最好加高汤。
使用的厨具：平底锅
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