嘎嘎多牦牛肉酱豇豆
“ 7~8月正在一年中最热的三伏天，地处华东又是中国的四大火炉之一的南京城，天气更是湿热难挡；站在外面只要一会儿，就满身大汗而且还是那种黏黏的非常不喜欢；自然也影响人的味口，适时来点开胃又清爽的凉拌菜，不失为一种最佳选择啊~~~”
[主料]
豇豆：200克
胡萝卜：20克
[辅料]
菜籽油：1小勺
食盐：2小勺半
葱：少许
牦牛肉酱：2汤匙
姜：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[嘎嘎多牦牛肉酱豇豆的做法步骤]
1、准备好食材
2、豇豆摘去两头洗净切长段
3、胡萝卜粒一起放入大碗中，加2小勺食盐腌制半小时
4、炒锅烧热后滴入少许菜籽油
5、煸香葱香后加入：清水与半小勺食盐
6、加盖煮开后放入腌好的豇豆胡萝卜粒
7、开盖煮开后再略煮2分~3分钟
8、迅速捞出放入冰开水中冷却
9、稍后拣出码入盘中
10、将嘎嘎多牦牛肉酱均匀淋在豇豆上
11、吃时拌匀即可
[小窍门]
1、、豇豆提前用食盐腌制更易入味
2、、焯水时比其它蔬菜要略久些才好吃
3、、迅速放入冰水中可使绿色蔬菜颜色艳丽爽脆
4、、没有嘎嘎多牦牛肉酱的亲们也可更换自己喜欢的酱料
使用的厨具：炒锅
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