香酥炸鸡块
“ 都知道油炸食物不能多吃、可是都难以拒绝它的香味，偶尔吃一次也不算过分，呵呵~只能这样安慰在自己了，每次吃完油炸食物，第二天总要多运动一会，这样做是否真有效果姑且不论、最起码面对美食能坦然接受。。。不过，还是要学会控制，就如这盆炸鸡块、一块起，三块止。忍住！！！”
[主料]
鸡翅：2个
小米椒：1个
葱：1根
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡粉：少许
香酥炸粉：3汤匙
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥炸鸡块的做法步骤]
1、鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2、准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。
3、酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。
4、热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）
5、捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可。
[小窍门]
倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃