黄芪红枣鸡汤
“ 黄芪是补气要药，红枣则是补血之物，这二者联用炖老鸡是我国民间补益气血的常用食补名方。入秋了，所以想到炖一锅鸡汤补补了！”
[主料]
老母鸡：半个
[辅料]
料酒：1勺
枸杞子：少许
盐：少许
黄芪：10g
葱：1棵
红枣：8个
姜片：3片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[黄芪红枣鸡汤的做法步骤]
1、半个土鸡洗净切成小块
2、放入锅中加入姜片、葱结绰水
3、鸡肉变色后即可捞出用水冲洗干净血沫
4、再次放入锅中加入适量清水煮沸后加点料酒
5、接着加入洗净的黄芪
6、加入冲洗后的红枣
7、再次煮沸
8、因为我的是老母鸡，所以改用电压力锅
9、用压力锅压25分钟
10、压好的鸡汤重新倒回砂锅中用中小火煮30分钟，至鸡肉熟烂后加点枸杞子
11、最后加点盐调味即可关火焖一会
12、出锅装碗
[小窍门]
鸡汤最好是全程用砂锅中小火炖煮，我的是3年的老母鸡，所以用了电压力锅缩短炖煮的时间
使用的厨具：砂锅
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