三鲜水饺
“ 韭菜鸡蛋再加少许虾仁，怎一个鲜字了得。”
[主料]
韭菜：两把
鸡蛋：6个
虾：6只
[辅料]
盐：适量
油：适量
十三香：适量
口味：原味
难度：未知
[三鲜水饺的做法步骤]
1、鸡蛋加一小勺盐(大约三克)打散，边煎边用筷子搅拌，成颗粒状，煎好后盛出晾凉。
2、韭菜先摘后洗，沥干水分。
3、韭菜沥水空档剥虾，切碎。
4、韭菜切碎。
5、注意:韭菜单独放盐(大约4克)，十三香，最主要是加油哦，油把韭菜包裹住才不会被杀出水分。
6、韭菜拌匀后放入鸡蛋和虾仁。
7、全部拌匀。
8、我用的是俄罗斯人给我带的高筋面粉，提前一宿和面，早上用前揉一揉，醒三分钟。
9、揪成大小差不多的面记子。
10、压扁。
11、擀面皮，包饺子。
12、水开后下饺子，盖上锅水开后用凉水击一下，再盖上锅盖，反复击水三次，饺子鼓肚就熟了。
13、出锅。
14、很鲜哦。
[小窍门]
韭菜一定要单独先用油搅拌一下。
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