蚂蚁上树
“ 上传了几个食谱，没有一个是用炒锅做的菜。
什么？我不会炒锅做菜？
来个简单的先。蚂蚁上树。
据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。
窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
有生活的婆婆，所以说，婆婆厉害，小心为妙。”
[主料]
粉丝：150克
酱：1勺
肉：30克
[辅料]
青椒：1个
小葱：1小把
蒜头：3瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、粉丝加水泡软，只要不用开水都行。
2、捞出后，剪成寸段，沥水。
3、处理好作料，青椒，蒜，小葱，肉（我用的是鸡肉，用牛肉，猪肉都可以）。蒜切末，其它的都切成小丁。
4、酱。只用豆瓣酱也可以，我加了点牛肉酱，味道更香点。
5、油热后，加一勺酱，出香即可。
6、加入肉丁，变色后加入蒜末。
7、翻炒后，加入水，和肉末平即可。
8、水开后，入粉丝翻炒。炒至半干时，加入青椒丁；炒至干干时，加入葱末，翻炒几下。
9、出锅。
[小窍门]
1、.	入粉丝后，火候如果控制不了，转小火。还是那句话，黑了就不好玩了。
2、.     我的肉切的比较大，做出来的是大蚂蚁，喜欢小蚂蚁的切成末，就是小蚂蚁了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜