芋儿烧鸡
“ 芋儿烧鸡是典型的川菜,很受四川人的喜欢。做好的芋儿烧鸡,芋儿清香、滑糯,鸡肉把软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,是一款人人吃、人人爱的佳肴。”
[主料]
公鸡：适量
芋艿：适量
[辅料]
豆瓣：适量
姜片：适量
香料：适量
干海椒：适量
花椒：适量
鸡精：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[芋儿烧鸡的做法步骤]
1、红烧芋儿鸡
2、公鸡剁块
3、芋艿（芋儿）
4、豆瓣 姜片 香料 干海椒 花椒 鸡精
5、姜片 海椒 花椒
6、豆瓣
7、葱段。
8、香料
9、将豆瓣，姜片，干海椒，花椒，香料，用适量油炒香。
10、加入公鸡块，芋艿继续翻炒。
11、翻炒均匀后加入适量的水。
12、小火烧至芋儿软装盘，将少许干海椒，花椒用油烧热淋进去即可。
13、完美
14、完美
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜