酱焖白豆腐干
“ 一般豆腐干我们和肉，蒜苗，青椒炒的多，而且香薰口味吃的多一点 白的这种看见好多次一直没有次过 这次买了些回来折腾了下，口味上差别还是挺大的 但是超级对胃口 以后每天一个主菜伺候，你们会不会很开心呢... 但是你们肥了可不许找我”
[主料]
白豆腐干：300g
洋葱：一个
小米辣：三四个
大蒜：3g
生姜：3g
葱：两根
料酒：三勺
[辅料]
老干妈酱：一勺半
口味：酱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[酱焖白豆腐干的做法步骤]
1、 这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。
2、切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。
3、洋葱切小片儿
4、小米辣切稍微大一点的斜段
5、大蒜生姜切小片儿
6、葱头洗净切小段
7、 小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多
8、锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至
9、一面煎至好之后再翻面
10、两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香
11、煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香
12、在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香
13、放煎好的豆干，稍微拌炒，
14、放入一勺老干妈酱
15、调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮
16、感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
17、最后放入葱花段就可以出锅啦
18、咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了
19、这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 开胃菜 家常菜