锅蒸红烧肉
“ 与传统的红烧肉做法不一样的是烧至半熟之后，用高压锅来蒸！”
[主料]
五花肉：420克
草果：2克
干辣椒：6克
生抽：50克
桂皮：适量
[辅料]
八角：4克
生姜：17克
冰糖：50克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[锅蒸红烧肉的做法步骤]
1、成品   用高压锅蒸出来的红烧肉
2、现将切好的五花肉焯水，冷水下肉！
3、八角4克
4、桂皮+草果2克
5、生姜17克
6、冰糖50克
7、干辣椒6克
8、炒过加入生150克烧7成热，加入八角、桂皮、草果、生姜炒出香味！
9、加入焯好水的五花肉、冰糖煸炒至肉皮微卷
10、加入生抽、干辣椒继续煸炒
11、煸炒至生抽和水汽略干后倒入碗中
12、放入高压锅加盖蒸20分钟
13、出锅成品！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜