蘑菇里的蘑菇---详解蘑菇包
“ 真蘑菇？
假蘑菇？
傻傻分不清！
蘑菇里真的有蘑菇哦！”
[主料]
面团：适量
全麦粉：70g
中筋粉：180g
奶粉：30g
酵母粉：3g
鸡蛋：1个
水：110g
可可粉：15g
[辅料]
内馅：适量
香菇：100g
肉馅：100g
洋葱：半个
浓汤宝：1块
蚝油：2大勺
生姜粉：1小勺
胡椒粉：1小勺
花椒粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[详解蘑菇包的做法步骤]
1、将面团所有材料放入厨师机搅拌
2、搅拌好的面团放入保鲜盒中
3、盖好盖子，放冰箱冷藏发酵
4、香菇水焯，加入1g盐，可去掉香菇上的部分杂质
5、焯好的香菇切碎丁
6、洋葱切碎丁
7、切好的洋葱丁放入肉馅中拌匀
8、加入香菇碎拌匀
9、加入浓汤宝拌匀
10、加入花椒粉
11、加入胡椒粉
12、加入生姜粉
13、加入两大勺蚝油
14、拌好的肉馅放入保鲜盒中，放置冰箱中间层，-3度，保存过夜
15、早上取出面团，用手按下有小坑，不回缩就是发好了
16、将面团排气后，分成15个小份，留3份做蘑菇蒂
17、取出一块面团，擀成圆饼
18、放上蘑菇肉馅
19、沿着边缘一点一点包起来
20、包好后，在表面蘸上可可粉，多蘸些，将多余的粉拍掉
21、用留好的面团，一个分成四段
22、每小段用手搓成一头尖尖的形状
23、放入蒸锅，凉水下锅，蒸20分钟
24、蒸好的蘑菇包
25、在蘑菇包底部用筷子扎个眼
26、把蒸好的蘑菇蒂插进去，蘑菇包就做好啦~~
27、是不是可以假乱真了呢！
使用的厨具：蒸锅
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