肉丝蚝油苦瓜片
“ 苦瓜是炎热夏季最养生的食物，清热祛火，解毒，明目，止渴消暑，养血益气，补肾健脾，苦瓜好处虽多，要选择正确吃法才好，苦瓜性寒，吃时宜与辣椒，蒜同炒为好！脾胃虚寒和体质衰弱者少食。”
[主料]
苦瓜：2根
瘦肉：100克
小米辣：4个
蒜蓉：适量
蚝油：适量
糖：适量
[辅料]
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝蚝油苦瓜片的做法步骤]
1、苦瓜洗净去籽
2、切薄片，加适量盐拌匀腌制10分钟
3、猪瘦肉切丝，加淀粉拌匀，小米辣，蒜蓉切好，备好适量糖，2汤匙蚝油
4、腌制后的苦瓜冲洗沥水备用
5、锅热加油，倒入瘦肉丝翻炒
6、炒至肉变色加入蒜蓉和小米辣
7、翻炒至小米辣变软倒入苦瓜，加少量盐翻炒几下
8、倒入蚝油，和糖翻炒1至2分钟出锅
9、装盘，开吃咯！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜