懒人面包
“ 简单三下，轻松做出拉丝面包”
[主料]
高筋面粉：500g
鸡蛋：三个
牛奶：180-200g
玉米油：20-25g
[辅料]
糖：30
酵母粉：5g
蛋黄：一个
白芝麻：适量
玉米油：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[懒人面包的做法步骤]
1、面粉，鸡蛋，酵母粉，糖放在一个盆里
2、牛奶热一下，温度不烫手倒在酵母粉上，一边倒一点搅拌
3、搅成柔软的面团，放20-25克玉米油
4、用手揉光滑，盖盖子，放到温暖的地方开始发酵
5、面团发酵至两倍大，现在天气热，1.5小时就差不多了
6、案板和手上刷油，面团拿出来不要揉，直接整理成条，切均匀大小的面剂，揉搓成条
7、折叠，再次揉搓成条，反复三次，面条回缩明显，不容易揉搓成条以后，放一边静置
8、揉搓好所有面团以后，拿出第一个长条，再次搓细长，按住一头令一头用手捻搓上劲儿
9、两头拎起来，自然形成一个麻花，依次做好，放到铺了油纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次饧发
10、面包体力明显变大，刷上蛋黄液，均匀的撒上白芝麻，入烤箱，上下管180，烤20_25分钟
11、刚烤好的样子，晚上灯光不好，颜色深
12、拉丝不错吧
13、放了一晚上的成品。
[小窍门]
面粉的吃水量不同，用水量适当调整，不要一下把液体都倒进面粉里，要一点一点倒
面团的柔软度决定着最后面包的软硬，所以面团要软一点
各家烤箱火力不同，要时时注意面包的火候
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙