小乌龟椰蓉包
[面包]
面包粉：175克
低筋粉：75克
酵母：3克
细砂糖：40克
盐：3克
蛋液：50克
牛奶：135克
黄油：25克
[椰蓉馅]
黄油：50克
椰蓉：100克
[辅料]
巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[小乌龟椰蓉包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加入软化的黄油，揉至扩展阶段，揉圆，放温暖处发酵至2倍大。
2、椰蓉馅的做法：黄油软化，加入细砂糖打发至颜色变浅。
3、分次加入蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。
4、加入椰蓉搅拌均匀。
5、将发酵好面团排气后，分割成40克，12克和5克的面团各8个。
6、取40克的面团，包入适量的椰蓉馅。
7、捏紧收口。
8、将5克的面团搓成水滴形，做乌龟的头。
9、将12克的面团分割成5份，搓成两头尖的条状，做乌龟的四肢和尾巴。
10、将乌龟组装好。进行二次发酵。
11、发酵好的面包，表面刷蛋液。入烤箱，170°，上下火，中层，烤15分钟左右。
12、烤好的面包冷却后，将巧克力融化，在面包上画出乌龟壳的纹路。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶