海鲜泡菜锅（韩式辣白菜海鲜汤）
“ 海鲜+泡菜的组合，独有的鲜香和微辣甚是开胃…冬日里用来泡饭，很盖…”
[主料]
八爪鱼：5只
花甲：15个
嫩豆腐：1块
香菜：1棵
虾：10只
泡菜：一份
[辅料]
白糖：2匙
蚝油：3匙
盐：适量
鸡精：1匙
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[海鲜泡菜锅的做法步骤]
1、花甲提前用清水加香油泡好吐沙，其他材料洗净备用
2、虾去虾枪和虾须，开背去虾线待用
3、八爪鱼洗净后改刀切小块
4、冷锅热油，油开后放入辣白菜翻炒
5、再加入虾翻炒到虾开始变色
6、加入八爪鱼继续翻炒，翻炒到八爪鱼须开始卷曲
7、倒入砂锅，加入热水，大火烧开，小火炖十分钟
8、嫩豆腐切小块，倒入后继续炖十分钟
9、豆腐炖十分钟后开盖，转大火，倒入花甲，煮至花甲全部开口
10、花甲全部开口后加入香菜和其他调料调味。
11、离火，上桌
[小窍门]
泡菜要炒才能刺激出特有的香味，图省事可以全部丢进白水里炖四十分钟…
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜