冬瓜丸子汤
[主料]
冬瓜：1块
猪肉馅：200克
姜末：适量
葱末：适量
香菜：两根
[辅料]
盐：适量
鲍鱼汁：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
香油：少许
淀粉：两大勺
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜丸子汤的做法步骤]
1、猪肉馅中加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、两大勺淀粉、1个鸡蛋、葱姜末适量
2、用筷子按照一个方向搅拌均匀，之后再用力搅拌至上劲儿后备用。多搅拌一会儿，口感会比较弹，大约需要10分钟左右。用电动搅拌器更方便
3、冬瓜洗净切块备用，厚度大约在5毫米左右就可以了。（我是为了发菜谱拍照好看，所以用挖球器挖成圆球，您如果没有，不必强求。）
4、煮锅中加入适量水，加入盐、鲍鱼汁，姜片，大火烧开
5、水开后转小火
6、带一次性手套，把腌制搅拌好的肉馅挤成丸子。（左手心中攥一部分肉馅，握拳，使肉馅从壶口中间挤出形成丸子，然后右手用勺子辅助，把丸子下入热汤中）
7、丸子全部入汤后，把火力调大一些
8、带再次沸腾，再调小火。
9、盖上盖子焖煮
10、当冬瓜球颜色变成透明，说明汤已经煮好了
11、撒一些葱花、香菜末，马上关火
12、最后再加些白胡椒粉，点上几滴香油，就可以上桌了。
使用的厨具：煮锅
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