【吉祥如意白菜卷】适合过年和宴客吃的菜---吉祥富贵发百财
“ 中国人特别善于在节日做有寓意的菜，白菜代表白菜，鸡肉吉祥等等。这款用白菜、鸡肉、为主要原料做的【吉祥如意白菜卷】不但看起来养眼，营养可口，更重要的是寓意吉祥富贵发白财，所以这道菜作为年菜最合适不过了，作为宴客菜要是不错的哦!
借此菜，祝福所有的朋友们，新年吉祥富贵发百财！”
[主料]
白菜叶子：6片
鸡胸：一块
南瓜：一小块
[辅料]
葱花末：适量
姜末：适量
水：少许
花生油：适量
淀粉：少许
鸡蛋清：少许
[配料]
生抽：一勺
蚝油：半勺
绍酒：一勺
胡椒粉：少许
鸡精：少许
盐：2克左右
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[吉祥如意白菜卷的做法步骤]
1、【吉祥富贵白菜卷】食材。
2、鸡肉切成薄片剁碎。
3、加入姜末在剁几下。
4、放入碗中，调入水、生抽和绍酒调匀，在放入蚝油、盐、鸡精胡椒粉。
5、在放入干粉。
6、反复调匀在滴入一点油反复搅拌匀即可。
7、白菜入锅焯水。
8、焯水后的白菜放入凉水中过凉去多多余的水分备用。
9、然后把南瓜切成均匀的长条。
10、取白菜叶子切成比南瓜条宽一一下，然后放入肉馅。
11、在边上放入南瓜条。
12、然后把白菜叶子卷起来一折，两边的多余叶子也折在中间。
13、然后把多余的叶子全部卷好。
14、全部卷好后放入盘中，放入蒸锅5分钟左右熟了即可。
15、然后把盘中的水分控在锅内，起火，放入一点点盐和鸡精，勾明芡出锅。
16、白菜卷一切为二，比较漂亮一些，按照自己的喜好摆盘。然后把汁淋在白菜卷上即可。
[小窍门]
1、、肉馅可以放点蛋清和水淀粉或者放水和淀粉和一点点油，都可以达到嫩滑的口感。
2、、蒸的时候不要蒸过头，那样口感就老了。具体蒸时候根据自己做的粗细决定。
3、、中间我加了南瓜，你可以什么都不加，我加了口感好吃还要就是容易卷。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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