带鱼罐头
“ 炎热的夏季，实在是没有胃口，想起做些带鱼罐头，连肉带刺都酥烂，香味扑鼻，一次可以多做些，放到冰箱里，随吃随拿，开胃下饭，儿子一下子吃了两碗饭。”
[主料]
带鱼：二斤
[辅料]
陈醋：五汤匙
白糖：五汤匙
酱油：二汤匙
植物油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
大料：适量
干辣椒：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[带鱼罐头的做法步骤]
1、准备食材和配料，带鱼二斤，葱，姜，大料，干辣椒少许，陈醋，白糖，盐，
2、带鱼洗净沥干水，放些五香粉拌匀
3、大勺烧热，倒油，炸鱼段，两面金黄捞出
4、大勺里留底油，爆香葱，姜，大料，干辣椒
5、把鱼放到高压锅里，大勺里的油和配料一起倒入高压锅，放五匙白糖（平时吃饭的汤匙），再放五匙陈醋，两匙酱油，一小勺盐，添水刚刚没过鱼就可以。
6、高压锅上气后，三十分钟关火
7、待高压锅气自然放没了，打开锅盖，再开火把汤汁靠干，OK啦！
[小窍门]
陈醋一定要多放，和白糖的比例一样的，陈醋白糖酱油比例我是5:5:2的，好了以后把葱夹出去扔啦，会影响美观。洗鱼的时候尽量把鱼皮上一层银色的洗掉，这样鱼不会腥！
使用的厨具：高压锅、炒锅
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