芹菜西红柿炒辣椒
[主料]
瘦肉：适量
芹菜：适量
西红柿：一个
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
香油：适量
食用油：适量
食用盐：适量
味精：适量
红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜西红柿炒辣椒的做法步骤]
1、取适当的瘦肉切片，少许的肥肉也切片，芹菜斜斜切，红辣椒生姜切丝，大蒜切成粒，西红柿随意切。瘦肉用淀粉、料酒、酱油、一点点盐腌制。（记住不要放太多，待会炒菜还要放的。）
2、热锅，放食用油，少许的肥肉，加入切好的生姜丝大蒜爆炒，紧接着放入腌制好的瘦肉，放适当的料酒，红辣椒，爆炒一小会儿，盛到盘子。
3、接着爆炒切好的芹菜，小炒一会，加入之前爆炒的瘦肉，放适量的盐，西红柿。如果锅内太干，可加入适量的料酒或清水，放一点点味精就可以出盘了。
[小窍门]
腌制瘦肉的时候不要放太多盐，如果不小心放了，待会炒菜的时候就要适当地放小一点，以免太闲。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 素菜