车厘子玛德琳
“ 做过好多次水果玛德琳，如番茄、青檬、柠檬、可可和酒心巧克力，味道各有千秋，也算是当实验，成功了，就分享给大家，顺便 把感想写在文章的后面供大家参考。”
[面糊]
鸡蛋：2只
车厘子：6粒
砂糖：5大匙
精盐：1/8小匙
菜油：2小匙
低筋面粉：6大匙
泡打粉：1小匙
[辅料]
支装防粘菜油：适量
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[车厘子玛德琳的做法步骤]
1、把车厘子去核剁碎。
2、把鸡蛋、白糖、精盐打均匀后加菜油或牛油打均匀待用。
3、将泡打粉和面粉拌匀。
4、将面粉分两次筛入蛋液里，本应用面刮翻拌最好。
5、稍贪方便也可以用打蛋器低速打匀。
6、把车厘子碎放入面糊，搅拌几下就可以了，如果搅拌太多，面糊全变成紫色，这样烤出来颜色对比就不鲜明了，也没那么美观。
7、预热下火325°F，在模具上喷上防粘，用刷刷均匀。
8、注入蛋液约七成满，用匙子在每个模里勺几棵车厘子粒，这样就比较均匀了，设置8分钟，然后上火Low档2分钟，不喜欢用上火档的朋友，也可以用下火适量烤长2~4分钟，出模时用牙签轻轻一挑就出模了，趁新鲜享用哦。Enjoy !数量：2盘，每盘12枚。
[小窍门]
一、做水果蛋糕比做原味的时间短一些，最好趁新鲜时吃；
二、如果蛋糕放干果，建议先用RUM即朗姆酒泡开再放入面糊，如果不备朗姆酒也可用白兰地或葡萄酒代替；
三、做水果蛋糕，我们只求有其味，不宜过浓或放太多水果，太多水果难成型，即使成型也很容易坍塌；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：其他、打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶