反沙番薯
[主料]
番薯：1个
糖：200克
花生油：适量
[辅料]
清水：半碗
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[反沙番薯的做法步骤]
1、红番薯去皮洗净。
2、将翻番两边的角切掉，再分别切成大小差不多的长条形状。
3、不粘锅炒锅里注入适量花生油，烧至8分热，倒入切好的番薯。
4、炸至番薯呈金黄色至熟透，用筛斗捞出，控干多余的油。
5、炒锅里倒半碗清水，倒入200克砂糖，小火煮至沸腾，转小火，不断翻炒至小泡泡变成大泡泡并呈现糖浆浓稠状态。
6、倒入沥干油的番薯，翻炒至所有番薯粘上糖浆，并把火关掉，然后开始不停的翻炒至糖浆慢慢变成糖霜，都粘在番薯上即可，为了使糖浆更快凝固，可一边用风扇吹干哦。
7、大功告成…装盘盛出即可。
[小窍门]
1、.番薯切成大小差不多的形状只是为了更加好看，所以随大家怎么切哦。
2、.白糖必须小火翻炒，以免烧焦，否则将会略带苦味。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 小吃