龙眼雪莲柠檬酵素
“ 营养价值：龙眼具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等，雪莲果具有调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病等，柠檬具有止渴生津、祛暑清热、化痰止咳、健胃健脾、止痛杀菌等功能”
[主料]
柠檬：100g
纯净水：3L
雪莲：180g
冰糖：400g
十度良品酵素桶：5L
十度良品酵素菌粉：1.5g
龙眼肉：220g
十度良品酵素机：5L
[辅料]
量杯：1个
搅拌勺：1个
专业保鲜瓶：6个
过滤网：1个
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数天
难度：普通
[龙眼雪莲柠檬酵素的做法步骤]
1、开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2、加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
3、激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
4、加工食材，龙眼去皮去核、雪莲果去皮切片、柠檬去仔切片（环保酵素清洗水果能有效去除残留农药），将加工好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
5、把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
612、小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一些泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
7、发酵50小时，泡多而细腻，搅拌均匀后继续发酵
8、发酵75小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，且略带麻舌感，可以起桶
9、用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，7天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱或环保酵素等
[小窍门]
1、、水果选用新鲜水果，不要用破皮破损的水果
2、、制作的容器要选择食品级容器（推荐十度良品酵素桶），制作过程中不能喷油
3、、不同级别的水果发酵时间不同，需要通过经验判断，制作者可在发酵48小时后开始尝试味道，酿好的酵素味道酸大于甜且略带麻舌感
4、、鲜酿酵素起桶后放冰箱冷藏，7天内饮用完，此时益生菌活性最好
5、、酿制好的酵素仍然继续发酵并产生气体，分装后请注意排气，否则会有爆瓶危险（推荐十度良品酵素保鲜专用瓶，自带排气功能）
6、、每天饮用量200ml至500ml，分2至3次，需要大量喝水哦