蜜汁叉烧包
“ 对于叉烧馅的做法，其实并没那么玄乎，今天就教大家懒人做法，只要几勺酱就能调出香浓滑嫩的叉烧馅，肉质不老不柴，特别好吃！做法待会就会奉上，喜欢的不妨收藏起来，材料准备好了就开始做吧！”
[主料]
中筋粉：300克
干酵母：3克
泡打粉：2克
温水：150克
[辅料]
猪肉馅：400克
洋葱：1/4个
花生油：30克
生抽：15克
老抽：10克
蚝油：20克
广东米酒：20克
清水：25克
淀粉：10克
叉烧酱：80克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蜜汁叉烧包的做法步骤]
1、准备好材料，肉馅要用梅头肉或者是五花肉，不要全瘦，口感会渣，一定要带肥肉的才嫩。
2、先和面，把温水和酵母混合融化，泡打粉放入面粉里拌匀，分次将温水倒入面粉里，揉成光滑的面团，放入碗里，盖上保鲜膜。
3、将面团放入daogrs蒸烤箱里，35度发酵半小时左右，也可以放入装有温水的锅里发酵。
4、发酵的时候我们来做叉烧酱，热锅，放入油，倒入洋葱碎炒香。
5、洋葱变软之后，倒入肉馅，快速翻炒散开，中火翻炒，把肥肉里的油煸出来一些，肉就会不腻更嫩口。
6、接着倒入酱油，蚝油，老抽，广东米酒翻炒出香气，看到肉都上色之后就可以倒入叉烧酱了。
7、叉烧酱倒入后翻炒均匀，试一下味道，咸淡可以了，就把生粉和清水混合好，倒入锅里，翻炒煮沸，叉烧馅就开始变得粘稠有光泽，叉烧馅就做好了，倒出来放凉备用。
8、叉烧馅做好之后，面也发酵好了，戳一个洞下去，不塌馅不反弹，把面取出来，大力出奇迹，揉5-8分钟，把里面的气体排光，做出来的包子光滑又好吃。
9、揉好的面团搓成长条，切成10等份，没用到的盖上保鲜膜防止干燥。
10、取一个面团，擀成中间厚旁边略薄的面片，放上适量的馅料，包起来，褶子捏得好看更有食欲哦。
11、包好的包子特别好看，褶子一个比一个美，放蒸箱里发酵20分钟，看到包子表面膨胀起来后。
12、开启daogrs蒸箱的纯蒸功能，蒸20分钟，蒸好后不要开门，闷5分钟再打开，用蒸锅也是一样操作哦。
13、又白又胖的蜜汁叉烧包就做好了，一个个柔软无比，超级美味。
14、成品。
使用的厨具：蒸锅
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