“么么”泡菜
“ 夏天，泡菜的季节，没有泡菜的夏天是不完整的……”
[主料]
蒜米：适量
嫩姜：适量
辣椒：适量
豆角：适量
萝卜：适量
灯笼椒：适量
[辅料]
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[“么么”泡菜的做法步骤]
1、原料洗干净。烧开水晾凉，泡菜坛子洗干净也晾干水！
2、所有原来切成小块，晾干水，（花椒也洗了晾干）
3、然后把晾干水的蔬菜放入泡菜坛里，加入盐（第一次盐可以多放一些，我这里放了差不多半包盐），然后倒入晾凉的开水，水要盖过蔬菜！盖上盖子，在坛沿加入水（为了更好的密封）
4、泡3-7天，就可以吃了（坛子边沿的水不能干，不能漏气）
5、配上一碗白粥……享受夏天的味道。
[小窍门]
1、.全程不能沾到油和生水
2、.边沿水一定不能干
3、.如果起白，滴3-5滴高度酒即可