基础版小花卷儿
“ 这种小花卷儿适合上班族带饭盒里，松软可口，做法简单易学。”
[主料]
普通面粉：4杯
温开水：大概3杯
安琪酵母：5g
[辅料]
食用油：适量
盐：半匙
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：神级
[基础版小花卷儿的做法步骤]
1、我用的这种面粉，古船富强粉。
2、盆中放面粉，酵母，用温开水和面，揉成面团，盖盖儿醒发两倍大，有蜂窝装气孔。
3、醒发好的面团放在薄面上排气，揉几下，然后切下一半面团。
4、然后把面团檊成薄片。
5、抹一层食用油并均匀的撒上一点盐。
6、然后卷起来。
7、切成均匀的小剂子。
8、切的宽度大概有一个大拇指的宽度。
9、取两个剂子叠加折起来。
10、侧面看是这样的。
11、然后把折叠好的剂子拧两圈儿。
12、在把两头向下捏在一起。
13、放在案板上，再次醒发大概20分钟，让面团胖起来。
14、二次醒发时，可以起锅烧水，等水开了，差不多面也醒发好了，就可以上锅蒸了（蒸屉上可以抹油，也可以放浸过热水的屉布，这样不容易粘蒸屉）盖盖儿蒸15分钟，时间到了关火，等2分钟就可以掀盖儿取出花卷了。
15、完成。
[小窍门]
揉面时，一定要一点一点加水，以防止水多成面糊，面也一定软，可以有些粘手，面软，做出来的花卷儿会很柔软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷