干煸豆角
“ 一说干煸就会让人想到油炸，想想都会胖；忘了昨天在哪看到说是去饭店不要点的几道菜，其中就有干煸豆角，用来炸豆角的油绝对不敢保证是健康的。今天突发奇想决定打破传统做法，上一道改良版的低油低脂又美味干煸豆角”
[主料]
豆角：500g
[辅料]
酱油：2勺
白糖：1勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干红辣椒：1个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[干煸豆角的做法步骤]
1、豆角洗净控干水分，不要动刀，用手掰成2寸长的段
2、热锅冷油
3、将豆角码入锅中
4、小火翻炒一下，盖上锅盖
5、期间翻拌几次，大约12分钟左右打开锅盖，进行翻炒
6、豆角熟透时水分基本靠干了，在锅中扒出一个圆洞，加少许底油放入葱姜蒜爆出香味，加入白糖、红辣椒、淋入酱油迅速翻炒入味
7、出锅装盘
[小窍门]
1、.豆角采用小火油闷期间翻拌几次 一是以免糊底二是避免夹生
2、.最后淋入酱油后翻炒几下即可出锅，不要加盐，吃的就是酱香味
3、.因为俺家从不吃鸡精、味精，上传的菜谱基本不会出现此类调味品
使用的厨具：炒锅
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