豆腐包炒鱼片
[主料]
胖头鱼：适量
葱姜蒜：适量
油：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
豆腐：适量
鸡精：适量
香菜：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐包炒鱼片的做法步骤]
1、胖头鱼一条,最好大个的,去除内脏,把脊刺去除再片取肉片.
2、顺着鱼肉的纹路片
3、鱼片加入鸡蛋清搅匀
4、再加入两勺淀粉、鸡精、盐、味达美、料酒、五香粉等调匀
5、调匀腌制10分钟
6、热油下锅将鱼片炸至金黄捞出备用
7、经豆腐切成方丁
8、油锅炸至金黄捞出备用
9、炒锅炒香葱姜蒜倒入炸好的豆腐、鱼片，加入适量老抽、香醋、高汤、鸡精、盐等
10、最后撒上香菜 起锅装盘
11、美味豆包炒鱼片完成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜