＃ACA烘焙明星大赛＃营养早餐---全麦吐司
“ 营养健康的全麦吐司，浓浓的麦香口感松软，是带给您动力的美味早餐，如果觉得太单调，也可以夹些自己喜欢的馅料一起吃哦，棒棒哒”
[主料]
高粉：195g
全麦面粉：100g
酵母：5g
奶粉：12g
黄油：25g
[辅料]
水：180g
盐：3g
糖：25g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[全麦吐司的做法步骤]
1、根据一般面包的制作流程跟操作步骤，使用后油法，先把面团揉成团
2、再加入黄油
3、揉至扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄而且容易破裂的薄膜)
4、揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵，25度左右，发酵至2.5倍大左右，约1个小时
5、用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟
6、发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形
7、然后由上至下，卷成圆筒，中间尽量卷紧，不要留缝隙
8、卷好的面团放入吐司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团
9、再把吐司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行第二次发酵，35度，40分钟
10、等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上吐司盒的盖子，把吐司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右
11、烤好的吐司冷却后脱模即可
使用的厨具：面包机、电烤箱
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