日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）
“ 前几天在costco买了很多cream cheese，老公又超级喜欢吃芝士蛋糕，于是做了这款原味芝士蛋糕，蛋糕方子是和邻居家的日本人学的，大家一起来享受美味吧”
[主料]
奶油奶酪：226g（或8OZ）
[辅料]
黄油：50g或1/4cup或1/2stick
鸡蛋：5个
糖：50g+50g
玉米淀粉：20g或2tbsp
牛奶：75ml或1/2cup
普通面粉：30g或1/4cup
柠檬汁：1大勺
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[日式轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、取5个鸡蛋，分离蛋白和蛋清，打蛋清，用电动打蛋器中高速打，当蛋清变得浓厚时，加糖50g，大约3分钟后，直到用打蛋器划过蛋清、蛋清湖呈现弯曲的尖头时，完毕。
2、奶油奶酪在室温中软化后，在另一个碗里，在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶
3、用打蛋器打匀牛奶和奶油奶酪，直到混合物平滑呈均一的奶酪液状～
4、在奶油奶酪中加软化的黄油，50g糖，香草精一勺，混合均匀后～加入玉米淀粉，面粉，鸡蛋黄，搅拌均匀直到液体呈平滑细腻的状态
5、在搅匀的蛋奶糊中加入1/3蛋清
6、搅匀后，再加入1/3蛋清糊
7、搅匀后，再最后一次加入1/3蛋清糊直到搅匀为止；将上述蛋奶蛋清糊倒入烤盘中，用橡胶刀刮匀表面
8、烤箱下层托盘中加水（或者水浴加热，为了保持蛋糕松软湿嫩），烤箱315F或160-180度预热，然后烤60-65分钟，期间可以用牙签检测蛋糕是否熟成，自己调整时间，我喜欢表皮烤至焦黄，内里滑嫩～
9、蛋糕烤好啦～ ：）
10、来一口吧
11、蛋糕表面焦黄
12、蛋糕心松软潮湿 超级细嫩美味 还可以吃到奶油芝士～ 满足了
[小窍门]
1、.记得水浴烤蛋糕，这样蛋糕表面不会开裂～
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐