荠菜馅饼
“ 给妞儿梳头，然后聊天。
妈妈：妞儿，这套书都特别好听的。
妞儿：听不进去。
妈妈：《大林和小林》不是听的挺好吗？
妞儿：有意思的可以，要特别有意思的才行，那《海底两万里》不是听不进去吗。
妈妈：没有关系的，等你再大些就会喜欢，那喜欢哪个就读哪个好了。
妈妈一直给妞儿读书，最近读一些名著的简单版，有些爱听，有些不爱吃。这个跟兴趣爱好及理解能力有关系，不喜欢吃就先放一放好了，不强求。
面团材料：面粉400克  水220克  玉米油10克  盐2克  酵母4克
馅料材料：虾干  鸡蛋  荠菜  粉条
调料：盐  生抽  小葱  烹调油
做法：
小贴士：”
[主料]
面粉：400克
水：220克
玉米油：10克
盐：2克
酵母：4克
虾干：适量
荠菜：适量
粉条：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
小葱：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜馅饼的做法步骤]
1、将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面，注意面团要揉到内部均匀，外层光滑，放在温暖的地方发酵。
2、馅料材料。荠菜提前焯水，粉条和虾干泡发。
3、将荠菜粉条切碎，虾干可以不切，放在盆中。
4、炒锅倒油，将小葱段炸至微糊，捞出葱段，将鸡蛋打散。
5、炒鸡蛋时，直接在锅中划散，炒好后跟其它馅料材料拌一起，加上生抽和盐。
6、面团发好后，取出排气，揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大，其实实践说明一个问题，每一次醒发的度不是很严格，如果时间来不及，稍稍醒发之后可以整形包包子，也就是说我们可以省掉一发的过程，直接包好包子再发酵，发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料，稍稍醒发之后就可以下锅煎了。
7、滚圆后的面团擀开，中间厚，边缘薄。
8、放上馅料，按自己的方法捏包子。
9、将包子整形成馅饼。
10、平底锅小火烙上，油可有可无，以自己喜欢为度。
11、两面焦黄，煎透出锅。香喷喷的馅料来了。
[小窍门]
1、、这个是发现馅饼，通常可以跟包子同时进行，同样材料可以做包子，可以做馅饼。
2、、用饼铛烙饼也很棒的。
使用的厨具：平底锅
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